主料：洪泽湖白鱼600克
配料：葱、姜、盐、味精、白糖
做法：白鱼宰杀洗净，身上抹上盐、味精等上蒸锅蒸30分钟，出锅后撒上葱姜盐，淋上热油即可。
功效及营养价值：洪泽湖白鱼属于名贵鱼类，少刺多肉，肉质白而细嫩，味道鲜美不腥，营养价值较高，一贯被视为上等佳肴，从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。洪泽湖白鱼有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。