公元1385年，朱家槽坊成为明朝皇室贡酒的指定生产作坊，为了完成每年的皇室贡酒任务，专门在槽坊后面挖洞藏酒，用于存放古法酿造的贡酒。因地下储酒洞特殊的结构及空气循环系统，洞内常年保持着20摄氏度左右的恒温、80%恒湿，使得空气中微生物菌落丰富，对酒的保存和后天的自然老熟、生香十分有利，使得所酿之酒更加甘醇甜美，《泗州县志》中也有记载：“奇珍异宝出酒坊，御酿琼浆洞中藏”。