水韵双沟

一

双沟是酒镇，也是一个水镇，是一个被水环抱的秀丽古镇。镇区的南面是一条默默流淌的淮河。镇的东面是则是我国第五大淡水湖——洪泽湖，河湖交汇，环抱着双沟这个千年古镇。

水是生命之源，流淌在身边的淮河更是双沟的生命之本，犹如天然的乳汁哺育着双沟这个从历史走来的宠儿。

我是喝着淮河水长大的。在那个没有自来水的年代里，河水便是我们生活在淮河岸边人的唯一选择，河水清澈透明，没有污染，嫩绿的水草在水底随波摇摆，鱼儿在水草间游动，清晰可见，偶尔跃出水面逗你。农忙之余，庄稼人会下河捕鱼改善一下生活。我时常跟着舅舅下河撒鱼，只见舅舅左手提起网纲，右手操着网襟，使出浑身力气，网便在空中划着弧线，形成一个圆沉入水底，受到惊吓的鱼儿便会胡乱地钻到网里，拉网是个充满期待和悬念的过程，每当这时，我就会屏住呼吸，全神贯注地注视着网里的一举一动，期待总是大于悬念，每次都会满载而归，那喜悦之情溢于言表，这也成了我童年最大的乐趣和美好的回忆。

站在家乡的坝堤上，呼吸着清新的空气，浓浓的酒香会迎面扑来，远远望去炊烟袅袅，那矗立在岸边被绿色环抱的双沟酒厂就像浮在水上的一个城堡，充满神秘。那河岸的金柳倒影在水中，荡成长长的秀发，欢快的水鸟在空中盘旋，与蓝天、白云、绿色组成一幅自然天成的画卷。宋代诗人秦观的诗句“林梢一抹青如画，应是淮流转处山”就是对一带景色的自然描绘。泊在岸边的船只来来往往，呈现出一片繁忙的景象，每当河面上有船队经过，我都会想象着，他们从哪里来，又要到哪里去。来往的船只，只要经过双沟，都会停船作短暂的小憩，捎上几瓶双沟酒品尝，或自饮，或对饮，或合家共饮，其乐融融。“知味息船，闻香下马”这可能就是双沟酒的魅力所在吧。

早在秦汉时期，在淮河下游设置临淮郡，临淮郡在双沟地区设淮平县，镇区商贾云集，游人往来频繁，文人墨客汇聚，双沟成为淮河下游一个重要的内河通商口岸和贸易中心。

二

如果说淮河是壮观的。那么，洪泽湖就是秀美的。天然湖岸幽长而又弯曲，洪泽湖就像一个展翅飞翔的天鹅落在酒乡。

漫步在洪泽湖的大堤上，翠柳随堤蜿蜒成绿色长廊，那茂密的林荫如一个天然氧吧，呼吸着清新空气，让你的五脏六腑格外地舒畅，和煦的湖风拂在脸上轻轻的，暖暖的，柔柔的，吹开你的笑靥，拨动着你的心弦。行进在绿色长廊中，静听那湖风的协奏，让你心旷神怡，流连忘返。

黎明之际，站在大堤上，晨曦初启，雾气弥漫，树影湖光，依稀可见，万籁俱静，唯有鸟语。水天相接处泛着绯红的霞光，一轮红日便从霞光里冉冉升起，跳到湖面上，染红了一湖春水。

闲暇之余，乘一叶扁舟于湖上，你便融入大湖的怀抱，一望无际的湖面在微风中阳光下，碧波荡漾，波光粼粼，湖的气度与美丽顿时让你感到“浪花飞雪腾湖面”的美妙。

置身于湖中，如进入一个静谧的世界，湖水清澈的如少女的眸子晶莹剔透，无风的湖面更显得安详而又宁静。漂浮在湖中的芦苇荡，远远望去就像镶嵌在湖中的一块碧玉，比梅雨潭的绿更浓更艳，娇之欲滴。近看芦苇荡，一根根挂绿的芦苇立在水中，相互依偎，手牵手，肩并肩，随风摆荡，荡成绿色的波涛。

除了美丽的景色，让你回味悠长的还有洪泽湖的银鱼蛋汤和那鲜美肥嫩的大闸蟹。

三

双沟美美在双沟酒，双沟的酒美缘于双沟的水。水这个万物之源也是酒的血液。双沟地区已有近千年的酿酒历史，最早可追溯到秦汉时期，那时的酿酒技艺就已经成熟，唐宋年间，双沟酿酒业得到更大的发展，“看景看扬州，喝酒喝双沟”成为当时的消费时尚，许多文人墨客经过双沟无不发出“淮上行船望双溪（双沟），但闻酒香十里堤”的赞叹。

明太祖朱元璋于洪武十八年，命皇太子率文武群臣诸色人马在距双沟镇约20公里处（距古泗洲城约6.5公里处）的杨家墩建造祖陵，在祖陵附近找生产名酒古镇。双沟自古名扬四海，是泗州北面门户，水陆交通要塞，唐宋文人墨客在此留下不朽诗篇，据《帝乡纪略》记载，宋时泗州双沟酒课税占当地财政收入十分之六。双沟镇上有“朱马赵”三大姓，其中朱姓为朱元璋同宗朱熹后裔，且朱家槽坊所产酒水为当地人交口称赞，素有“名驰冀北三千里，味占江南第一家”的称号，故选用朱家槽坊所产的双沟大曲为明祖陵祭祀用酒、明皇室贡酒。由于工程浩大，工期漫长，至永乐十一年耗时28年始建成。

皇太子朱标、诚意伯刘伯温监造祖陵，到朱家槽坊实地考察，皇太子朱标为朱家槽坊题名“全德槽坊”，并赐对联“全是仁风通四海，德成景慧炳千秋。横批：壶中日月”一幅。自此朱家槽坊更名为“全德槽坊”并流传千古。

清朝康熙58年（1719年），全德槽坊传到了贺家，贺家来自山西太谷县孟高村，祖辈酿酒，将山西的酿酒技术与泗州双沟当地的祖传酿酒技术相结合，酿制的双沟大曲浓香独特，深受广大消费者喜爱。到同治光绪年间，双沟镇的大曲槽坊发展达到了一定的规模。到清末宣统二年（1910年），双沟镇大曲槽坊达24家，较为著名的有广盛、上涌源、下涌源、泰来、潼河等大曲槽坊。到了民国23—24年（1934—1935年）的《泗县志略》记载：“酒业，城乡有大曲槽坊十二家，小酒坊七十余家”。又称：“双沟大曲，据善饮者言，应推为全国之冠”。到了20世纪40年代，双沟镇有大小酒坊48家。

明清年间，传说双沟镇上有一何记酒坊，取东沟泉水造酒，取名东沟大曲，经营的也很好。在何记酒坊学艺的曲哥经人指点，在双沟镇的西侧发现了西沟泉，泉水清澈甜润，在西沟泉办起了西沟酒坊，取名西沟大曲，曲哥也成了西沟酒坊的掌柜。后经协商，两个酒坊合并，取名双沟大曲。虽是传说，却也说明双沟的水是美的，是甜的，是醇的。至今，还有一泉位于双沟酒业厂区内，成为双沟酒业的一个旅游景点。

水滋润着双沟，也赋予了酒的美誉。清朝康熙年间，双沟大曲就成为朝廷贡酒，1910年，在清政府举行的南洋劝业会上被评为甲等佳酒第一名，在1955年新中国第一届全国酿酒会议上，双沟大曲冠压群芳，继续保持第一的美誉。从1963年起，在全国仅有的五届评酒会上，双沟大曲届届榜上有名，品味着这些从历史飘来的浓浓醇香，不禁让我想起陈昊苏考察双沟酒业时写下的诗句：“古泗州，醉猿洲，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。”

近年来，当地政府大打水文章牌，提出了走水路奔小康的发展思路，围绕洪泽湖湿地，加强旅游业的建设，同时，加强了地方特色产业酿酒业的发展，提出了以酒带镇的发展战略。如今，游湿地，尝湖鲜，品美酒已成为当地的旅游时尚。

双沟是一片神奇的土地，环水而居的“双沟醉猿”在这里演绎着“猿猴造酒”的神话；双沟是一坛醇香的美酒，古老的酿酒技艺在水乡得到传承。走进双沟，如走进一个水的世界，这里无不荡漾着水韵情怀。